25/01/2016

Nouilles de riz sautées au poulet

Nouilles de riz sautées au poulet

chinois nouilles sautées 013 - Copie.JPG

Je continue mon exploration de la cuisine chinoise (avec la collection MaraboutChef).

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de nouilles de riz fines (épicerie asiatique)
  • 3 œufs
  • 1 oignon ( 150 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 500 g de blanc de poulet
  • 500 g de chou chinois
  • 100 g de pousses de bambou
  • 2 cm de gingembre frais
  • margarine de cuisson
  • 60 ml de sauce soja sucrée
  • 10 g de coriandre fraîche

Préparation :

Casser les 3 œufs et cuire en omelette ( baveuse), avec un peu de margarine de cuisson dans une poêle. La rouler et couper de fines lamelles. Réserver.

Nettoyer et émincer (au petit robot) l'oignon, l'ail et le gingembre. Réserver. Émincer 500 g de chou chinois. Réserver.

Passer le blanc de poulet au robot 3 ou 4 tours pour le hacher grossièrement. Réserver.

Mettre les nouilles dans un grand plat et les couvrir d'eau bouillante. Les égoutter au bout d'environ 5 minutes, quand elles sont tendres. Réserver. Préparer la coriandre : émincer grossièrement les feuilles (sans les tiges). En garder éventuellement pour la déco. Mesurer 30 cl de sauce soja.

Faire revenir le mélange ail/oignon/gingembre dans un peu de matière grasse et un petit verre d 'eau. Quand l'eau est évaporée, ajouter le poulet haché. Laisser cuire en tournant avec une spatule. Y ajouter le chou, la coriandre et la sauce soja. Bien mélanger. Laisser 3 minutes environ, quand le chou est cuit mais pas trop : ajouter les nouilles et le bambou. Tourner un peu en essayant de ne pas trop casser les nouilles.
Pour finir
Servir en décorant de l'omelette en lamelles.

20:19 Écrit par IzaNiza dans Asiatique | Commentaires (0) |  Imprimer |

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