19/02/2017

Brochettes de Saint jacques et crème de coco au citron vert

Brochettes de Saint jacques et crème de coco au citron vert

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Une recette délicieuse et très présentable tirée du magazine "Le Vif Weekend Hiver 2016". 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 12 petites Saint Jacques (ou noix de pétoncle au choix)
  • 1 citron vert
  • 1 piment rouge
  • 2 yaourts à la grecque
  • 20 cl de lait de coco
  • 1/2 mangue mûre mais ferme
  • 3 cuillères à soupe de sésame doré
  • 1 cuillère de beurre pour la cuisson

Recette :

Mélanger le yaourt et la crème de coco. Passer le piment au robot pour avoir de tous petits morceaux et l'ajouter. Terminer avec le zeste et le jus du citron vert. Bien mélanger et placer déjà dans les verrine. Réserver au frais.

Rouler les noix de saint Jacques ( dégelées dans du lait puis égouttées) dans le sésame. Couper des dés de mange de la taille des saint jacques. Monter des brochettes avec 3 morceaux de chaque sorte. Réserver dans une boite au frigo.

Au moment de manger, faire fondre le beurre doucement dans une poêle et y passer les brochettes 30 secondes de chaque côté. Placer les brochettes sur les verrines et servir.

 

16:42 Écrit par IzaNiza dans Apéro, toasts, verrines | Commentaires (0) |  Imprimer |

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