09/03/2017

Poulet aux courgettes et amandes

Poulet aux courgettes et amandes

Théo 018 - Copie.JPG

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500 grammes de poulet en cubes
  • 3 courgettes
  • 1 échalote
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja ( ici Ketjap Konimex)
  • 2 cuillères à soupe bombées de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 citron
  • 500 grammes de pâtes ( Trofie Liguri ) 
  • sel et poivre 
  • 1 peu de maïzena
  • 1 cube de bouillon

Recette :

Le matin ou la veille : mettre les dés de poulet dans une boîte avec le gingembre, le zeste du citron, le miel et la sauce soja. Laisser mariner. 

Au moment de manger, égoutter la viande dans une passoire en récupérant la marinade dans un bol en dessous.

Faire chauffer une cocotte avec de l'huile d'olive. Faire revenir l'échalote émincée quelques secondes. Ajouter la viande. Saler et poivrer. Remuer sans arrêt et cuire quelques minutes sur feu assez vif. Lorsque ça colore bien, déglacer avec la marinade. Ajouter les courgettes en petits cubes. Terminer en ajoutant un verre d'eau. Laisse mijoter 10 minutes environ. Il faut que le poulet soit cuit. Retirer du feu.

Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, en ajoutant un cube de bouillon dans l'eau.  Les égoutter. 

Réchauffer le mélange au poulet, ajouter un peu de maïzena pour obtenir une sauce nappante. Ajouter les pâtes cuites et brasser le tout. 

Servir sur assiette avec une poignée d'amandes sur chaque portion. 

Remarques : 

  • Utiliser des pâtes de bonne qualité ... ça fait toute la différence. J'aime la marque "Agnesi" pour ma part. 
  • 3 courgettes, ça semble énorme ... mais ce légume diminue énormément de volume à la cuisson. 

09:24 Écrit par IzaNiza dans Volaille | Commentaires (0) |  Imprimer |

Les commentaires sont fermés.